С недавнего времени товарищество на вере «Писанов и К» активно занимается не только производством, но и переработкой сельскохозяйственной продукции. Руководитель предприятия Анатолий Писанов нацелен обеспечить потребителей продуктами питания высокого качества.

На сегодняшний день основными видами производимых здесь полуфабрикатов являются пельмени и котлеты. Принимаются заказы на голубцы, тефтели, ёжики и многое другое. Всего на установленном в цехе оборудовании можно изготовить свыше тридцати наименований продукции. Кроме того, в сельхозпредприятии налажен выпуск растительных масел из семян подсолнечника, расторопши, льна, рыжика и крамбе.

На пищевом производстве особое внимание уделяется соблюдению санитарных норм и утверждённой рецептуре. Предприятие полностью обеспечивает себя сырьём для полуфабрикатов, что позволяет быть уверенным в его качестве. И самое главное - никаких искусственных добавок. Например, для пельменей требуются только вода, мука, яйцо, соль, свинина, говядина, перец и лук. Хорошо продумана и система хранения - установлены морозильные камеры для мяса и готовой продукции.

- В среднем производим по двадцать килограммов пельменей и котлет ежедневно, потому что готовить больше невыгодно. Мы исходим из имеющихся договорённостей с предпринимателями. Лучше поставлять свежую продукцию небольшими партиями, - говорит Анатолий Писанов. - Полуфабрикаты реализуем через частные магазины города Лукоянова, а растительные масла продаём московским косметическим компаниям.

Сырьё для производства масел приходится закупать в разных городах России. Масличные культуры в нашем районе пока большая редкость.

Коллектив предприятия «Писанов и К» составляют 30 человек. В основном это жители Большого Маресьева, Елфимова, Малой Поляны и населённых пунктов Большеболдинского района. Всех сотрудников Анатолий Александрович доставляет на работу и обратно на собственном транспорте. Для них предусмотрены бесплатные обеды.

Большое хозяйство продолжает развиваться. Сейчас на территории товарищества строится свинарник, отвечающий современным стандартам. На входе в него будет санпропускник и дезбарьер для повышения уровня санитарной защиты.

Небольшие недоделки осталось устранить до ввода в эксплуатацию забойной площадки - единственной в районе. Её услугами за определённую плату сможет воспользоваться любой желающий. Вскоре планируется открытие и собственной пекарни.

В новом летнем лагере для крупного рогатого скота установлены холодильная камера для хранения молока и насосная станция. Это создаёт условия для увеличения поголовья дойного стада и, конечно, молодняка, который здесь выращивают на откорм.

В этом году на полях ТНВ «Писанов и К» посеяны рожь, пшеница, ячмень, овёс, гречиха и много разных трав. Для переработки зерна в хозяйстве действуют две мельницы, есть специальное устройство для обдира гречи. Налажены партнёрские отношения с крупной компанией в Нижнем Новгороде, которая большими партиями приобретает овсяную крупу, пшеничную муку второго сорта и ржаную обдирную муку для изготовления детского питания.

У Анатолия Александровича ещё много планов и идей, но не на всё хватает денежных средств. По словам моего собеседника, несколько лет назад было гораздо проще получить кредит на развитие, чем сейчас. Совсем недавно ему отказали в выдаче кредита, приходится держаться на плаву за счёт прибыли от животноводства. Тем не менее, А. А. Писанов с оптимизмом смотрит в будущее и продолжает искать пути для воплощения своих задумок.

Татьяна АГАНИНА
Фото автора